पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
250 ग्राम
कप दही
½
बड़ा चम्मच बेसन
1
छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1
छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½
छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1
छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1
छोटा चम्मच गरम मसाला
½
बड़ा चम्मच तेल
1
नमक
1 tsp
बड़े प्याज (बारीक कटे हुए)
2
टमाटर (प्यूरी बना लें)
3
बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1
काजू (भिगोकर पेस्ट बना लें)
10-12
छोटा चम्मच हल्दी
½
छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1
छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1
छोटा चम्मच जीरा
½
छोटा चम्मच गरम मसाला
½
कप ताज़ी क्रीम
½
बड़े चम्मच तेल या मक्खन
2
1
एक बाउल में दही, बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2
इसमें पनीर के टुकड़े डालकर 20-30 मिनट के लिए मेरिनेट करें।
3
पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पनीर को हल्का सुनहरा होने तक सेक लें। अलग रख दें।
4
कढ़ाही में तेल या मक्खन गर्म करें।
5
जीरा डालें, फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
6
अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।
7
टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
8
हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
9
काजू का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट पकाएं।
10
थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को मनचाही गाढ़ी होने तक पकाएं।
11
तैयार ग्रेवी में भुना हुआ पनीर डालें।
12
क्रीम और गरम मसाला मिलाएं।
13
3-4 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
14
हरे धनिये से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
15
पनीर टिक्का मसाला को बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।