कप सोया बड़ी (सोयाबीन चंक्स)
1
कप पानी
3
छोटा चम्मच नमक
½
बड़ा प्याज (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
1
शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
1
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
2
बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1
बड़े चम्मच टोमैटो केचप
2
बड़ा चम्मच सोया सॉस
1
छोटा चम्मच रेड चिली सॉस
1
छोटा चम्मच सिरका
1
छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
½
छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½
नमक
1 tsp
बड़े चम्मच तेल
2
बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
1
बड़े चम्मच पानी
2
1
एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें।
2
सोया बड़ी डालकर 8-10 मिनट तक उबालें।
3
गैस बंद करें और सोया बड़ी को ठंडे पानी से धो लें।
4
अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निचोड़कर अलग रख दें।
5
कड़ाही या पैन में तेल गर्म करें।
6
अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें।
7
प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
8
अब टोमैटो केचप, सोया सॉस, रेड चिली सॉस और सिरका डालें।
9
काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
10
उबली हुई सोया बड़ी डालकर 2 मिनट तक चलाएं ताकि मसाला अच्छी तरह चिपक जाए।
11
कॉर्नफ्लोर को 2 बड़े चम्मच पानी में घोल लें।
12
इसे पैन में डालकर लगातार चलाएं।
13
1-2 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस हल्की गाढ़ी न हो जाए।
14
गर्मागर्म चिली सोयाबीन को नूडल्स, फ्राइड राइस या स्नैक के रूप में परोसें।